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On Eating Insects

Mais informações
Autor:
Joshua Evans (veja mais livros deste autor)
Editora:
PHAIDON PRESS INC.(veja mais livros desta editora)

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Sinopse

The concept of eating insects has taken off in recent years in the West, with media coverage ranging from sensationalist headlines to passionate press pieces about the economic benefits. Yet little has been written about how they taste, how diverse they are as ingredients, and how to prepare them as food. On Eating Insects is the first book to take a holistic look at the subject, presenting essays on the cultural, political, and ecological significance of eating insects, alongside stories from the field, tasting notes, and recipes by the Nordic Food Lab.

Ficha técnica

Código de barras:
9780714873343
Dimensões:
27.00cm x 21.00cm x 3.00cm
Marca:
PHAIDON PRESS INC.
Idioma:
Inglês
ISBN:
0714873349
ISBN13:
9780714873343
Número de páginas:
336
Peso:
1.00 kg
Encadernação:
Capa Dura
Ilustração:
120 colour illustrations