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Institut Paul Bocuse Gastronomique:

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Autor:
Institut Paul Bocuse (veja mais livros deste autor)
Editora:
Hamlyn Octopus(veja mais livros desta editora)

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Data Lançamento:
04/10/2016
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Sinopse

The perfect guide for professional chefs in training and aspiring amateurs, this fully illustrated, comprehensive step-by-step manual covers all aspects of preparing, cooking and serving delicious, high-end food.

This authoritative reference book covers 250 core techniques in extensive, ultra-clear step-by-step photographs. These techniques are then put into practice in 70 classic and contemporary recipes, designed by chefs. With over 1,800 photographs in total, this astonishing reference work is an essential guide for any serious cook, professional or amateur.

Ficha técnica

Código de barras:
9780600634171
Dimensões:
26.00cm x 23.00cm x 2.00cm
Marca:
Hamlyn Octopus
Idioma:
Inglês
ISBN:
0600634175
ISBN13:
9780600634171
Número de páginas:
720
Peso:
2.00 kg
Ano de publicação:
2016
Encadernação:
Capa Dura c/ Caixa
Ilustração:
1.800 colour photographs