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Fundamental Techniques Of Classic Bread Baking, The

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Autor:
Septimus, Matthew (veja mais livros deste autor)
Editora:
Stewart, Tabori, & Chang(veja mais livros desta editora)

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Sinopse

The French Culinary Institute?s international bread-baking course, created in 1997, is taught by some of today?s greatest artisanal bread bakers and regarded as one of the top programs in the world. The Fundamental Techniques of Classic Bread Bakingfollows the outline of the FCI?s complete 12-week bread-making course. Serving not only as a reference in the classroom, but also as a guide for professionals, amateur chefs, and home cooks who desire total immersion in the art of bread baking, thisbook instructs readers on French, Italian, German, Middle European, and gluten-free breads. Encyclopedic in scope and format, it is sure to become an essential item in every home cook?s library.

Ficha técnica

Código de barras:
9781584799344
Dimensões:
24.00cm x 26.00cm x 3.00cm
Marca:
Stewart, Tabori, & Chang
Idioma:
Inglês
ISBN13:
9781584799344
Número de páginas:
352
Peso:
2.00 kg
Encadernação:
Capa Dura
Ilustração:
300 color photographs