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Fromages Cultes Découvrir,Deguster,Cuisiner

Mais informações
Autor:
Guy Martin (veja mais livros deste autor)
Editora:
Le Cherche Midi(veja mais livros desta editora)

De: R$ 117,60 Por: R$ 35,28 Em 2x de: R$ 17,64 No boleto: R$ 33,52

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Sinopse

Comté, beaufort, morbier, emmental, gruyère ou reblochon... Ces fromages cultes se dévoilent autrement, sous toutes leurs facettes. En-cas, apéritif, pique-nique, plat traditionnel, cuisine créative, ils accompagnent nos modes de vie et s'adaptent simplement à toutes les tendances, des plus classiques aux plus originales, du retour au terroir au cocooning, du métissage au fooding... Mais qui connaît l'origine de ces fromages, leur histoire, leur mode de fabrication et de conservation, leur relation intime avec leur terroir ? Comment les apprécier à leur juste valeur en découvrant des astuces de dégustation et des idées créatives de combinaisons ? Comment les cuisiner dans les règles de l'art avec un choix de recettes inédites associées à un moment ou à une tendance culinaire ? Préfacé par Guy Martin, chef étoilé, ce livre réalisé en partenariat avec Entremont propose un véritable atelier créatif du fromage, devenu un ingrédient majeur de la cuisine d'aujourd'hui.

Ficha técnica

Código de barras:
9782749115627
Dimensões:
27.00cm x 24.00cm x 1.00cm
Marca:
Le Cherche Midi
Idioma:
Inglês
ISBN13:
9782749115627
Número de páginas:
144
Peso:
900 gramas
Encadernação:
Capa Dura