LOJA: Rua Barão de Capanema, 199 | Jardins - Seg. à Sex. das 10h00 às 19h00 - Sábado das 10h00 às 17h00

Livraria | SAC (11) 3068-0121 | LOJA (11) 3256-0577 | Whatsapp (11) 9824-50290 | E-mail freebook@freebook.com.br

Collecion de Piezas de Azucar 2Vol.

Mais informações
Autor:
Paco Torreblanca (veja mais livros deste autor)
Editora:
Cauce Libros, S.L(veja mais livros desta editora)

Por: R$ 236,25 Em 2x de: R$ 118,13 No boleto: R$ 224,44

Comprar
Prazo de entrega 70 dias
Consulte aqui o valor do frete e prazo de entrega do produto
Opção de parcelamento via cartão de crédito
  • 1x de R$ 236,25 sem juros
  • 2x de R$ 118,13 sem juros
Avalie:

Sinopse

La "Colección de piezas de azúcar" de Paco Torreblanca se compone de dosvólumenes complementarios. El primero muestra las fotografías en gran formato de todas las piezas artísticas de azúcar y chocolate, tartas y postres, con los comentarios del autor sobre cada una de las creaciones.El segundo volumen incluye todas las fórmulas y recetas, además de la información técnica sobre el azúcar, sus tipos, procesos de elaboración, cocciones, aplicaciones?todo ello ilustrado con numerosos paso a paso.Es sin duda la obra más personal y creativa de Paco Torreblanca, con esta"Colección de piezas de azúcar" el maestro abre un nuevo camino en la concepción de las figuras artísticas en pastelería, en manos de Torreblanca el azúcar se materializa en formas mágicas y sorprendentes entre la arquitectura y la escultura, la transparencia y la opacidad, las luces y las sombras. Nuevos tratamientos, técnicas y aplicaciones con el azúcar satinado, soplado, colado, isomalt, burbuja, pastillaje?También se incluyen elaboraciones y recetas de tartas y posters con especialidades tan interesantes como los renovados bizcochos japoneses o los dorayakis, entre otras con esta obra, el maestro Torreblanca nos propone un apasionante paseo por el arte contemporáneo un arte efímero que se construye con el azúcar como principal material y un arte que supera formal, técnica y conceptualmente la tradición del trabajo del caramelo en pastelería.

Ficha técnica

Código de barras:
9788492244379
Dimensões:
25.00cm x 20.00cm x 3.00cm
Marca:
Cauce Libros, S.L
Idioma:
Espanhol
ISBN:
000000000
ISBN13:
9788492244379
Número de páginas:
295
Peso:
1.00 kg
Encadernação:
Brochura
Ilustração:
ilustrado